История открытия франшизы кофеен Take & Wake — Posterview


12 Просмотры
Издатель
Константин начинал свой пусть в бизнес с интернет-магазина часов и пришел к тому, что хочет открыть кофейню формата take away. Сейчас в его сеть входит 60 кофеен, из которых около 80% работает по франшизе. Вы узнаете, сколько стоит запуск кофейной точки, как его команда развивала сеть, упаковывала франшизу и какие ошибки ребята допускали в процессе.

✅ Попробовать систему учета для кофеен Poster — https://bit.ly/3Cbfuru

????????‍???? Сергей Митрофанов, бренд-менеджер обжарки The Welder Catherine:
・ https://www.instagram.com/sergio_barista
・ https://www.youtube.com/c/TheWelderCatherine/featured
????????‍♂️ Константин Кузьминых, основатель Take & Wake → https://www.instagram.com/akeandwake

???? План интервью:
00:00 – Введение
02:16 — Идея открытия кофейни
04:00 — Как создавалась концепция и сеть кофеен T&W
09:20 — Выбор локации для заведения
15:42 — Какие проблемы были при открытии
16:30 – Средний чек и расходы кофейни
21:30 — Количество чеков и посетителей в месяц по сети и как пандемия повлияла на бизнес
23:40 — Подбор и мотивация персонала
30:38 — Сложности работы с персоналом
37:17 — Как происходит обучение бариста
39:05 — Маркетинг кофейни
46:44 — Система лояльности и работа с обратной связью
50:46 — Еда в кофейне и средний фудкост позиций
56:24 — Обновление меню
57:50 — Обжарка кофе
1:09:00 — Самые маржинальные позиции в меню
1:01:37 — Соусы и добавки к кофе
1:03:50 — Система автоматизации для кофейни
1:05:50 — С чего начать настройку в Poster
1:09:10 — Полезные функции в Poster
1:12:07 — Планы компании на ближайший год, советы по открытию бизнеса
1:16:05 — Блиц-опрос
Категория
Смотреть полезные советы онлайн бесплатно
Комментариев нет.
Яндекс.Метрика